Grunderna till thailändsk matlagning
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

I thailändsk matlagning strävar man efter att få en balans av hela smakupplevelsen. Den är på samma gång stark och mild och söt och salt. Grönsakerna tillagas snabbt så att de behåller sin spänst och smak. Det mesta av tillagningen sker i upphettad olja och på så sätt förseglas ytan på råvarorna och smaken stannar kvar inuti.

I Thailand baseras kosten mycket på vart man bor. Vid kusterna äter man mycket fisk och skaldjur medan man inåt landet mar större tillgång till kött och fågel. Varje restaurang har sina egna recept och variationer på rätterna
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .