Thai matlagning
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Historia

Den thailändska kokkonsten har mycket gamla anor och har under åren inte bara hämtat inspiration från Indien och Kina, utan också Europa. Redan på 1500-talet startade Thailand byteshandel med portugiserna och senare också Spanien, Holland, England och Frankrike.

Utbytet av kultur och mat gjorde att thailändarna fick ett stort utbud av kryddor att experimentera med och de tog det bästa av det bästa och plockade in det i sin egen matlagning. I och med byteshandeln med Portugal fick thailändarna tillgång till chili, en krydda som portugiserna hämtat hem ifrån Sydamerika och som snabbt gjorde succé över resten av världen. Thailändarna äter idag mest chili i världen - i genomsnitt fem gram chili per person och dag. Det är mer än dubbelt så mycket som indierna, som innehar andraplatsen!

Från Europa kom också traditionen att koka mat i mjölk, och därifrån fick thailändarna iden att använda kokosmjölk i sin matlagning. Tidigare hade mjölken endast förekommit i en del desserter men nu är den, liksom chilin, en nästan oersättlig del i thailändska köket.
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .